Butterfly Pea Flower, el Té de Mariposa Azul

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El té de mariposa azul llama mucho la atención.

Al sumergir las flores de clitoria en agua, estas adquieren un color azul intenso.

Si le añades limón, la bebida cambia de color, pasando a ser de color púrpura.

¿Quieres aprender cómo se hace?

Un vaso de té butterfly pea flower con hielo.

¿Qué es exactamente el Té de Mariposa Azul?

Que no te asuste el nombre.

El té butterfly pea flower se traduce como té de flor de guisante de mariposa.

Pero eso no es todo.

Está hecho con flores de clitoria, que en español se conoce como conchita azul.

¿Casi nada verdad?

Pues esto es solo el principio, ya que también conocido como té azul. El problema es que ya existe un té azul, el té oolong.

Con todo esto, no existe un nombre «oficial» de esta bebida en español, por lo que hemos decidido bautizarlo como té de mariposa azul.

Flores de clitoria para hacer té butterfly pea flower desde cerca.

Preguntas Frecuentes

¿Contiene cafeína?
No hay cafeína en el té de flor de guisante de mariposa. De hecho las flores de clitoria tienen propiedades relajantes, por lo que si lo combinas con miel, tienes una gran infusión para dormir.

¿Y calorías?
Tampoco tienen nada de calorías.

¿Está bueno?
El color es espectacular, el olor de las flores es sorprendentemente bueno, el sabor no tanto. Tiene un sabor terroso y amaderado. Te recomendamos siempre mezclarlo con otros sabores como la miel o el limón. Así sí merece la pena.

¿Se toma fría o caliente?
Esta planta es muy popular en países como Tailandia y Vietnam, donde el té azul suele tomarse también con limón y miel. Esta bebida, llamada nam dok anchan, puede beberse tanto fría como caliente.

Consejos para Hacer Mejor el Té de Mariposa Azul

  • Es muy fácil de preparar. Puedes usar agua hirviendo y no ser muy estricto con el tiempo de infusión, pues no se va a poner amargo el té.
  • Prueba a mezclarlo con jarabe simple (una mezcla a partes igual de agua y azúcar) en lugar de miel y comprueba que versión te gusta más.
  • Gracias a su curiosa reacción con los cítricos como el limón o la naranja, lo normal será tomar el té de flor de guisante de mariposa helado. La menta y el jengibre son grandes añadidos cuando haces este té frío.
  • En lugar de añadir unas gotas de limón para verlo cambiar de color, prueba a partes iguales el té de mariposa azul y limonada, y te sorprenderás de su sabor.

Dónde Comprar Flores de Clitoria

Habitualmente recomendamos comprar desde Amazon, pero en este caso no lo hagas, pues son excesivamente caras.

Si quieres probar esta llamativa infusión, pídelas desde Aliexpress, aunque tarden más tiempo en llegar.

Una taza y una de té butterfly pea flower con hielo junto a flores de clitoria.

Qué Necesitas

Cómo Hacer Butterfly Pea Flower

Preparar Caliente

Ingredientes

Para 1 persona:

TÉ: 2 gramos de flores de clitoria
LIMÓN: Al gusto
MIEL: Al gusto
AGUA: 1 vaso de agua (250 ml)
TEMPERATURA DEL AGUA:
 100°C
TIEMPO DE INFUSIÓN:
 5 minutos

Instrucciones

PASO 1: Hervir agua.

Hay dos cosas fundamentales a la hora de hacer cualquier té o infusión.

La primera es la temperatura del agua, que en este caso es fácil de ajustar porque simplemente debemos hervirla. Y para esto lo mejor es usar un hervidor eléctrico.

La segunda y es igual de importante, la calidad del agua. Si no puedes acceder a agua pura de manantial, usa agua filtrada siempre que sea posible.

Como en el hervidor eléctrico suele ser necesario hervir al menos medio litro de agua, el agua extra nos viene de perlas para el siguiente paso.

PASO 2: Calentar la tetera.

Vierte un poco de agua caliente en la tetera, remueve durante unos segundos y descártala.

Así al estar ya la tetera caliente, el agua para la infusión no bajará de temperatura al entrar en contacto con una superficie más fría.

PASO 3: Introducir las flores de clitoria y esperar 5 minutos.

Usaremos 2g de flores de guisante de mariposa por cada vaso de agua (250 ml).

Cómo sucede en las tisanas de hierbas, el tiempo habitual de infusión son 5 minutos. Ya que su sabor no es muy interesante, no necesitas dejarlo en remojo más tiempo, pero tampoco se pondrá amargo si lo dejas infusionando más de la cuenta.

Tapa la tetera para que su temperatura se mantenga estable durante la infusión.

PASO 4: Retirar las flores y verter el té en una taza.

Bien retirando el infusor de la tetera o con la ayuda de un colador.

PASO 5: Añadir la miel y el limón.

Es aquí donde sucede la magia.

El té tiene ya de por sí un azul único y realmente bonito, pero si le añades unas gotas de limón, o incluso directamente las rodajas, verás como su color cambia de azul a púrpura.

Añade la miel mientras el agua está aún caliente para que se disuelva correctamente.

Una taza de té butterfly pea flower.

Preparar en Frío

Puedes prepararlo caliente, dejar que se enfríe y añadir hielo… o bien puedes prepararlo en frío como te explicamos a continuación.

PASO 1: Colocar las flores de clitoria junto al agua en una jarra de vidrio.

Usaremos la misma cantidad que para hacerla caliente, 2 g por cada vaso de agua.

PASO 2: Tapar la jarra y dejar en la nevera al menos durante 12 horas.

Realmente puedes dejarla a remojo en la nevera hasta 24 horas.

Un vaso de té butterfly pea flower con hielo.

Un vaso de té butterfly pea flower con hielo y limón.

PASO 3: Colar las flores y verter el té en una taza.

Si lo preparas en frío, añadir hielo queda más bonito pero es opcional.

Para endulzar el té butterfly pea flower hecho en frío, es sirope de azúcar (jarabe simple) es más adecuado que la miel, ya que al ser líquido se disuelve mejor en la bebida.

El jarabe simple es realmente muy fácil y rápido de hacer. Mezcla a partes iguales azúcar y agua caliente hasta que el azúcar se disuelva.

Para darle el toque final, añade jugo de limón una vez que lo hayas servido para disfrutar con el cambio de color.

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Receta del Té Butterfly Pea Flower (Té de Mariposa Azul)

La receta de la famosa infusión que cambia de color. Es tan fácil de hacer que vas a poder sorprender a tus amigos siempre que quieras.
Tiempo de preparación 2 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 7 min
Plato Bebidas
Cocina Española
Raciones 1 persona
Calorías 60 kcal

Equipment

  • Tetera
  • Hervidor de agua

Ingredientes
  

  • 2 g de flores de clitoria
  • 1 cda de miel
  • medio limón

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir agua.
  • Calentar la tetera.
  • Introducir las flores de clitoria y esperar 5 minutos.
  • Retirar las flores y verter el té en una taza.
  • Añadir la miel y el limón.

Notas

Para preparar frío

 
PASO 1: Colocar las flores de clitoria junto al agua en una jarra de vidrio.
Usaremos la misma cantidad que para hacerla caliente, 2 g por cada vaso de agua.
PASO 2: Tapar la jarra y dejar en la nevera al menos durante 12 horas.
Puedes dejarla a remojo en la nevera hasta 24 horas.
PASO 3: Colar las flores y verter el té en una taza.
PASO 4: Añadir jarabe simple y limón.
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