Receta de Leche Dorada

Leche dorada o golden milk.

Da igual como la llames, la receta de leche dorada con cúrcuma que te traemos esta muy buena y es muy saludable.

Y cómo todas las recetas que encuentras en MonkiTés, es rápida y fácil de hacer.

Una taza de leche dorada

Los Secretos de la Leche Dorada

Existen dos formas de preparar leche dorada:

  1.  Mezclar todos los ingredientes en un cazo y cocinar a fuego lento.
  2. Hacer pasta de cúrcuma y añadir junto a la leche y las especias según sea necesario.

Pero como este blog trata de preparar recetas de forma fácil y rápida, lo haremos mezclando directamente los ingredientes en la cacerola.

Y es que la leche dorada tiene grandes propiedades para tu salud, principalmente su actividad antiinflamatoria y su alta concentración de antioxidantes. 

Ahora bien, la curcuma tiene un pequeño problema, y es que tu cuerpo no es capaz de asimilar bien la curcumina, su principal fuente de beneficios.

Es por eso que para aprovechar todas las propiedades que tiene la cúrcuma, debemos añadir pimienta negra y algo de grasa, que facilita al cuerpo la absorción de cúrcumina.

Esta maravilla de bebida puede tomarse a cualquier hora del día, pero es especialmente agradable antes de acostarte.

Preguntas Frecuentes

¿Contiene cafeína?
No tiene nada de cafeína. Debido a que se hace caliente y a que le vamos a añadir un poco de miel, es una bebida ideal para tomar por la noche antes de dormir.

¿Y calorías?
Todas las recetas con leche tienen calorías. Una taza de leche dorada tiene de media unas 200 calorías.

¿Ingredientes frescos o en polvo?
La cúrcuma es más cómoda de consumir en polvo. La canela en rama y el jengibre fresco son mejores, pero al final depende de tus gustos y de lo que tengas a mano.

¿Qué pasa si no quiero añadir aceite de coco o algún tipo de grasa?
No pasa nada, pero entonces quizás te interese más preparar una versión más simple de leche con cúrcuma, como nuestro cúrcuma latte.

RELACIONADO: Cúrcuma latte, receta fácil con canela y miel

¿Tengo que usar miel?
Usa tu edulcorante natural favorito stevia, sirope de arce, sirope de ágave…

Ingredientes para preparar leche dorada

Qué Necesitas

– Cúrcuma en polvo

Es más cómodo, rápido y fácil usar cúrcuma en polvo en lugar de cúrcuma fresca.

– Pimienta negra molida

La pimienta negra tiene una función, la de activar la cúrcumina, una propiedad de la cúrcuma que tu cuerpo no absorbe de por sí, y necesita la ayuda de la pimienta.

– Jengibre fresco o en polvo

Si tienes jengibre fresco estupendo, si no, el jengibre el polvo es perfectamente válido y no vas a notar mucha diferencia.

– Canela en polvo o en rama

Si usas cúrcuma y jengibre en polvo, quizás te interesa añadir también la canela en polvo y puedes consumirlo todo directamente sin necesidad de retirar nada. Al igual que los ingredientes anteriores, no hay tanta diferencia.

– Miel

La miel aporta un equilibrio con los ingredientes picantes que hemos añadido y ya que todos son ingredientes naturales, lo lógico es utilizar un edulcorante natural como la miel.

– Extracto de vainilla

Un toque a vainilla nunca viene mal y aporta otro contraste dulce que te va a encantar.

– Leche vegetal sin endulzar

Aunque generalmente la leche dorada se prepara como una receta vegana, puedes usar leche de vaca entera, que aporta la cantidad de grasa necesaria y ya no necesitas añadir aceite.

– Aceite de coco (opcional)

Si no quieres añadir aceite de coco, usa un tipo de leche con más grasa como la leche de coco.

– Un cazo

Mezcla los ingredientes con un espumador de leche eléctrico para asegurar que se disuelven correctamente.

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Cómo Hacer Leche Dorada

Ingredientes

Para 1 persona:

CÚRCUMA: 1 cucharadita (3g)
PIMIENTA NEGRA: 1 pizca molida
JENGIBRE: 2 cm de jengibre fresco rallado
CANELA: 
1 ramita de canela
MIEL: 
2 cucharaditas
EXTRACTO DE VAINILLA: 1/2 cucharadita
ACEITE DE COCO (Opcional): 1 cucharadita
LECHE: 
1 vaso (200 ml) de leche vegetal
TIEMPO DE INFUSIÓN:
 
5 minutos

Instrucciones

PASO 1: Introducir todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio.

Puedes usar tanto ingredientes frescos como en polvo.

PASO 2: Remover hasta que se integren bien y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Seguir removiendo de vez en cuando.

Puedes hacerlo con una cuchara de madera manualmente o puedes usar un espumador de leche eléctrico para combinarlos totalmente y de paso crear un poco de espuma en la leche.

Remueve unas cuantas veces más durante esos 5 minutos.

PASO 3: Colar la leche para retirar los sólidos y sirve en una taza.

Retira los sólidos como la rama de canela o el jengibre fresco rallado y disfruta.

Lo mejor es tomarlo caliente al momento. Pero si haces más cantidad, puedes guardarlos 2-3 días en la nevera. Para consumirlo de nuevo puedes calentarlo en un cazo o directamente en el microondas.

Cómo hacer pasta de leche dorada

Ingredientes

  • 3-4 cucharadas de cúrcuma en polvo.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • 1/2 taza de agua.

Instrucciones

PASO 1: Combinar dos partes de agua por cada parte de polvo de cúrcuma en una cacerola pequeña, junto a una pizca de pimienta molida.

PASO 2: Cocinar a fuego lento hasta que se forme una pasta. 

Debes cocinarlo hasta que el agua se evapore y se convierta una pasta espesa. Sobre unos 15 minutos.

Puedes conservar hasta dos semanas la pasta de cúrcuma en la nevera.

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Leche Dorada (Golden Milk)

Receta de leche dorada tan buena que no vas a creer lo fácil y rápida que es de preparar. Con base de leche con cúrcuma, tiene tantas propiedades para tu salud que se podría decir que es una medicina natural.
Tiempo de preparación 2 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 7 min
Plato Bebidas
Cocina India, Vegana
Raciones 1 persona
Calorías 190 kcal

Material

  • Cazo

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de cúrcuma (3 g)
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 cm de jengibre fresco rallado (o 1 cda de jengibre en polvo)
  • 1 ramita de canela ( o canela en polvo al gusto)
  • 2 cucharaditas de miel (al gusto)
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de aceite de coco (opcional)
  • 1 vaso de leche (almendras, avena, coco…)

Instrucciones
 

  • Introducir todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio.
  • Remover hasta que se integren bien y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Seguir removiendo de vez en cuando.
  • Colar la leche para retirar los sólidos y sirve en una taza.

Notas

Cómo hacer pasta de leche dorada

Ingredientes

  • 3-4 cucharadas de cúrcuma en polvo.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • 1/2 taza de agua.

Instrucciones

PASO 1: Combinar dos partes de agua por cada parte de polvo de cúrcuma en una cacerola pequeña, junto a una pizca de pimienta molida.
PASO 2: Cocinar a fuego lento hasta que se forme una pasta. 
Debes cocinarlo hasta que el agua se evapore y se convierta una pasta espesa. Sobre unos 15 minutos.
Puedes conservar hasta dos semanas la pasta de cúrcuma en la nevera.
Keyword bebida caliente, leche con cúrcuma, leche dorada
Miguel Medina

Miguel Medina

Soy un eterno aprendiz de la vida. Mi objetivo es hacer té delicioso de forma fácil.
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